養(yǎng)生食譜:蒸米飯的做法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。
主料：米飯500克雞蛋皮少許胡蘿卜適量海苔適量黃瓜適量小棗干少許肉松50克
調(diào)料：白醋20克白糖20克
蒸米飯的做法
將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1
煮好的飯先不要開(kāi)鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來(lái)。讓其再燜10~15分鐘
做好的飯乘熱倒入大盆中，調(diào)制壽司醋(白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成)按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味
素肉松,蜜豆棗
雞蛋,胡蘿卜,小黃瓜
小黃瓜切成長(zhǎng)條.(切成長(zhǎng)條狀容易幫助壽司定型)
雞蛋加鹽,入油鍋內(nèi)煎成蛋皮,再切成細(xì)絲.胡蘿卜切成細(xì)絲
煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個(gè)醋和糖的量隨個(gè)人喜好加,我都是亂加的)
壽司海苔鋪在壽司簾上
將拌好的壽司飯平鋪在海苔上
放上所有餡料
可以兩邊都放上胡蘿卜絲.
一邊卷一邊壓緊.
卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)
切成一小段
烹飪小技巧
1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬(wàn)不可以垂直攪拌，否則會(huì)造成米飯過(guò)度松散。
2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。
3、使用中的飯團(tuán)或壽司醋飯記得要用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無(wú)法捏制飯團(tuán)或壽司。
4、包好的壽司也不要讓其長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，米粒的水份會(huì)被吸干,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現(xiàn)包現(xiàn)吃。
