養(yǎng)生食譜:二歲寶寶食譜：摩卡布朗尼
【導(dǎo)讀】有天半夜睡不著，于是起來做蛋糕，找出了君之的書，看道這款摩卡布朗尼，做法還算簡單，材料好像也都有，烘焙時間只要20幾分鐘，于是決定做做看。突然想到了好朋友偉媽。帶我走進(jìn)烘焙的人。一直很喜歡君之，我平時都是照著他的書在學(xué)習(xí)做烘焙的東西。他的書寫的特別的詳細(xì)，以至于我從來都是一次就成功，自信滿滿。
【摩卡布朗尼】
材料：黑巧克力60克，黃油25克，細(xì)砂糖15克，速溶純咖啡粉2克，雞蛋
1個，高粉20克，核桃碎30克，可可粉5克，鹽0.5克
(與君之的配方略有改動，糖減少了10克，核桃增加了10克)
烘焙：上下火，中層，160°25分鐘左右。
(君之書中烘焙溫度為180°，我的烤箱溫度偏高，所以調(diào)低了20°)
摩卡布朗尼制作：
1將黃油和巧克力放在干凈無水的碗中，隔熱水融化攪拌均勻;
2將碗從水中取出，加入糖和鹽，攪拌均勻;
3加入蛋液攪拌均勻，再加入用15ML熱水融化的2克咖啡速融粉液體，攪拌均勻;
4將可可粉和高粉篩入巧克力糊中，攪拌均勻;
5倒入核桃碎攪拌均勻;
6將模具內(nèi)壁抹上一層黃油，倒入面糊，9分滿;
7送入預(yù)熱好的烤箱。
8烤好后，待冷怯后脫去模，(桌子上一震模，蛋糕就出來了)，放入
冰箱冷藏4個小時以上，即可切片開吃拉。
制作心得：
1脫模的時候只要放桌子上震一下，就出來了;
2模具記得選擇小點(diǎn)的，一般不會做太大的量;
3這款用到的材料都是高熱量的(糖、巧克力、黃油)，所以切記每次
吃1-2片即可，不要多吃哦。
