養(yǎng)生食譜:二歲寶寶食譜:摩卡布朗尼
【導(dǎo)讀】有天半夜睡不著,于是起來做蛋糕,找出了君之的書,看道這款摩卡布朗尼,做法還算簡單,材料好像也都有,烘焙時間只要20幾分鐘,于是決定做做看。突然想到了好朋友偉媽。帶我走進(jìn)烘焙的人。一直很喜歡君之,我平時都是照著他的書在學(xué)習(xí)做烘焙的東西。他的書寫的特別的詳細(xì),以至于我從來都是一次就成功,自信滿滿。
【摩卡布朗尼】
材料:黑巧克力60克,黃油25克,細(xì)砂糖15克,速溶純咖啡粉2克,雞蛋
1個,高粉20克,核桃碎30克,可可粉5克,鹽0.5克
(與君之的配方略有改動,糖減少了10克,核桃增加了10克)
烘焙:上下火,中層,160°25分鐘左右。
(君之書中烘焙溫度為180°,我的烤箱溫度偏高,所以調(diào)低了20°)
摩卡布朗尼制作:
1將黃油和巧克力放在干凈無水的碗中,隔熱水融化攪拌均勻;
2將碗從水中取出,加入糖和鹽,攪拌均勻;
3加入蛋液攪拌均勻,再加入用15ML熱水融化的2克咖啡速融粉液體,攪拌均勻;
4將可可粉和高粉篩入巧克力糊中,攪拌均勻;
5倒入核桃碎攪拌均勻;
6將模具內(nèi)壁抹上一層黃油,倒入面糊,9分滿;
7送入預(yù)熱好的烤箱。
8烤好后,待冷怯后脫去模,(桌子上一震模,蛋糕就出來了),放入
冰箱冷藏4個小時以上,即可切片開吃拉。
制作心得:
1脫模的時候只要放桌子上震一下,就出來了;
2模具記得選擇小點(diǎn)的,一般不會做太大的量;
3這款用到的材料都是高熱量的(糖、巧克力、黃油),所以切記每次
吃1-2片即可,不要多吃哦。