養(yǎng)生食譜:舒心可口的早餐粥——綠豆豬肝粥
舒心可口的早餐粥——綠豆豬肝粥
白天看起來熠熠閃亮的皮膚可真是要在晚上做足了功課。很多事情也都是如此,甚至連一碗溫暖人心的早餐粥,也是要在晚上多做些功課,這樣味道才能綿軟厚重,連早餐也能喝一碗老火粥。
當然,早餐能夠從容,就得前一天晚上充足準備,比如如果想早餐喝碗香糯的粥,就要前一晚把米用油泡上,豬肝洗凈、腌好,小蔥洗好、切末放入保鮮盒里,第二日早晨起床后先煮水、放米,然后一邊等著粥熬好的時候一邊梳洗整理吧。一切收拾停妥后,再用點小竅門——用攪拌棒攪碎米,然后放豬肝、蔥花,一碗媲美好火粥的豬肝粥就做好了,早晨喝這樣一碗粥真是溫暖又滋補,而且也不算難事吧。
綠豆豬肝粥
原料:大米,綠豆,豬肝,淡花,小蔥,鹽,蔥,姜,料酒,生抽醬油,鹽。
綠豆豬肝粥的做法
1.鮮豬肝用前用滴了一勺白醋的水浸泡兩三小時,其間要換水幾次,泡去血水后,豬肝切片,淋少許料酒、生抽醬油,加入姜絲、蔥絲抓勻,蓋上保鮮膜腌一會兒。
2.免淘米不用洗、或者沖洗后再晾干水分,倒入1~2勺油拌勻,腌幾個小時。
3.水燒開后,倒入米、綠豆,再次燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬至需要的粘稠度。
4.如果時間比較緊,則可以待粥熬得差不多時用攪拌機打碎一些。我是直接把攪拌棒伸進鍋里攪拌,如果想喝得沒有“米粒感”就多攪拌會兒,如果喜歡有嚼米粒的感覺,就少攪拌會兒甚至不攪拌。
5.根據(jù)口味調(diào)入鹽、加一些三花淡奶添香。
6.放一點蔥絲,把腌好的豬肝一片片放入鍋中即關(guān)或。
7.撒上蔥花即可。
綠豆的功效
綠豆的蛋白質(zhì)含量比較高,約為10%。20%,比面粉和小米的含量高出2—3倍;氨基酸的含量也比較高,大概是——般食物的2—5倍。另外綠豆還含有非常豐富的不飽和脂肪酸、維生素B以及豐富的礦物質(zhì)。