養(yǎng)生食譜:麻辣牛柳是哪個菜系 麻辣牛柳的做法
【導讀】麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？你愛吃的川菜是哪個？你對川菜又有多少了解呢？麻辣牛柳就是一道非常典型的川菜，聽名字就可以知道它是麻辣味道的，非?？煽?。下面，養(yǎng)生小編就來幫你介紹：麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？
菜系：川菜、私家菜、鹵醬菜
功效：健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：鹵
麻辣牛柳制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
調(diào)料：鹽10克,醬油10克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒(紅,尖,干)5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克
做法步驟：
1、扣肉洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時，待用。
2、干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟。
3、蒸鍋置火上，將腌過的牛肉放入籠內(nèi)，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條。
4、炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻。
麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？好啦，如此美味的麻辣牛柳就出鍋了，怎么樣，是不是很簡單呢，還不動手做一做？
