養(yǎng)生食譜:麻辣牛柳是哪個菜系 麻辣牛柳的做法
【導讀】麻辣牛柳怎么做?麻辣牛柳的做法?你愛吃的川菜是哪個?你對川菜又有多少了解呢?麻辣牛柳就是一道非常典型的川菜,聽名字就可以知道它是麻辣味道的,非??煽?。下面,養(yǎng)生小編就來幫你介紹:麻辣牛柳怎么做?麻辣牛柳的做法?
菜系:川菜、私家菜、鹵醬菜
功效:健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜
口味:麻辣味
工藝:鹵
麻辣牛柳制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
調(diào)料:鹽10克,醬油10克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒(紅,尖,干)5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克
做法步驟:
1、扣肉洗凈,剔去筋膜,切成250克左右2個大塊,用蔥姜汁,黃酒,鹽腌漬2小時,待用。
2、干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟。
3、蒸鍋置火上,將腌過的牛肉放入籠內(nèi),用旺火沸水蒸至軟熟,取出晾涼,切成小手指粗細的條。
4、炒鍋上火,下食油燒至冒煙,將肉條逐步放入,炸干水分,撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留余油,下干辣椒,花椒略炸撈出,再下姜絲,蔥段煸炒出香味,投入牛肉條,加鹽,醬油,黃酒,白糖及適量的湯燒制,先用大火,再用中火收濃鹵汁,待汁干時,下味精拌和,滴入辣椒油,撒上熟芝麻,翻炒均勻。
麻辣牛柳怎么做?麻辣牛柳的做法?好啦,如此美味的麻辣牛柳就出鍋了,怎么樣,是不是很簡單呢,還不動手做一做?