養(yǎng)生食譜:秋季老少滋補(bǔ)：桂花糯米藕
【導(dǎo)讀】桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
初秋，又到了進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，其實(shí)有些素食的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作用不亞于葷食，蓮藕就是一種理想的素食。
民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。”蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥。蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補(bǔ)。
主料：藕1節(jié)糯米100克棗(干)4-6粒蓮子子10粒
調(diào)料：冰糖適量紅糖50克桂花醬適量
桂花糯米藕做法
1、糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗凈備用
2、蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，然后用水沖一下藕眼，以免里邊有泥沙，瀝干水分
3、將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)，將每個(gè)藕眼都填滿糯米
4、把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口
5、把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放過里，倒入紅糖再放適量白糖
