養(yǎng)生食譜:廣東名點(diǎn)心：荷香糯米雞
【導(dǎo)讀】糯米雞是廣東早茶里的當(dāng)家小吃之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
主料：雞腿2只糯米200克荷葉1片干貝10顆干香菇6朵蝦皮30克臘肉30克
調(diào)料：蔥5克蒜5克生抽15克蠔油4克麻油5克植物油10克
荷香糯米雞的做法
1、雞肉的烹制
2、干糯米洗凈，用溫水浸泡3小時。干香菇用溫水泡發(fā)，干貝冷水浸泡后將黑線去除。
3、雞腿洗凈，用小刀將骨頭完整的剔除出來。
4、將全部剔骨的雞腿肉切成2厘米左右的塊，臘味切成片，蒜末準(zhǔn)備好。
荷香糯米雞5、鍋中放入2勺油，先爆香蒜末，蔥末，接著放入蝦皮和干貝翻炒幾分鐘。(這個過程實(shí)在太香啦)
6、放入雞腿肉，干香菇和臘肉，雞皮一面可以放油里煎一下等到變黃再翻炒至熟。
7、倒入一大勺的蠔油。
8、放入兩小勺左右生抽。
9、開大火將所有食材翻炒均勻入味。大概兩三分鐘即可關(guān)火。
