養(yǎng)生食譜:下午茶食譜 紅醋栗香草重乳酪
【導(dǎo)讀】今天的款“紅醋栗香草重乳酪”，普通的重乳酪已不能滿足我們，這款蛋糕走的是極致路線，用到了兩種乳酪，非常濃郁厚重。不但用到了香草砂糖，還直接加入香草籽，能想象出那種甜美誘人的氣息吧。喜歡紅醋栗的顏色，加在蛋糕中酸酸的，能讓這款蛋糕兼具小清新風(fēng)味，切開后破裂鮮艷的漿汁流出來看著超有食欲。裝飾時(shí)用到了食用金箔，成本雖一路飆升但超點(diǎn)睛。
主料：蛋糕1片奶酪250克醋栗50克雞蛋2個(gè)
調(diào)料：白砂糖(香菜)60香草1根
紅醋栗香草重乳酪做法
1、海綿蛋糕鋪在模具底部
2、香草棒對(duì)半剖開，用刀尖刮出香草籽
3、將香草籽放入裝奶油奶酪的料理盆中，香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖
4、奶酪用電動(dòng)打蛋器低速略打松，加入糖繼續(xù)打軟
5、加入奶酪片（車達(dá)奶酪2片）攪打至混合均勻
6、加入1枚雞蛋，換成手動(dòng)打蛋器混合至均勻
7、再加入另1枚蛋，接著混合均勻，混合完成后的奶酪糊狀態(tài)如圖
8、將奶酪糊輕倒入模具，在臺(tái)面上頓幾下排出大泡將紅醋栗倒入奶酪糊，略攪散分布均勻
9、烤箱提前160預(yù)熱后，放入模具，水浴烘烤60分鐘
注：重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待爐溫降至與室溫相同時(shí)，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小時(shí)后脫模裝飾。此時(shí)口感粘糯扎實(shí)，味道最好。
