養(yǎng)生食譜:創(chuàng)新日式早餐：日式鯛魚燒的做法
【導(dǎo)讀】鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ）和風燒果子的一種，源自日本東京，以面粉、砂糖與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的點心，并因此命名。鯛魚在日本是一種代表吉利的魚類，通常在喜事慶典都會看得到，很多動漫影片也都有鯛魚燒的場景，在非常受年輕人歡迎，基本所有的學校和商業(yè)中心都有鯛魚燒的身影。
這個鯛魚，本地的孩子非常熟悉，咱經(jīng)常吃的加吉魚，加吉魚果然是吉祥的象征啊！
主料：低筋面粉100克雞蛋2個奶粉10克紅豆沙1碗
調(diào)料：色拉油20克牛奶70克泡打粉1小勺白糖25克蜂蜜25克
日式鯛魚燒做法
1、將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接著攪打均勻
2、低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻，然后分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊
3、鯛魚燒模具抹油，將面糊擠入模具中，中間放入紅豆沙，然后用面糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子
4、燃氣灶最小的火力加熱1分鐘，然后翻轉(zhuǎn)模具小火1分鐘，最后關(guān)火燜半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱
烹飪小技巧
1、蛋液無需打發(fā)，打至均勻起泡即可。
2、過篩兩次可以使面粉混入更多的空氣，做出的成品更松軟。
3、分多次篩入面粉，確保拌成光滑無面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋。
4、模子里的面糊無需太滿，否則做出的鯛魚燒口感太實不松軟，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大。
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。
