養(yǎng)生食譜:創(chuàng)新日式早餐:日式鯛魚燒的做法

 

養(yǎng)生食譜:創(chuàng)新日式早餐:日式鯛魚燒的做法

【導(dǎo)讀】鯛魚燒(日語:たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ)和風燒果子的一種,源自日本東京,以面粉、砂糖與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的點心,并因此命名。鯛魚在日本是一種代表吉利的魚類,通常在喜事慶典都會看得到,很多動漫影片也都有鯛魚燒的場景,在非常受年輕人歡迎,基本所有的學校和商業(yè)中心都有鯛魚燒的身影。

這個鯛魚,本地的孩子非常熟悉,咱經(jīng)常吃的加吉魚,加吉魚果然是吉祥的象征啊!

主料:低筋面粉100克雞蛋2個奶粉10克紅豆沙1碗

調(diào)料:色拉油20克牛奶70克泡打粉1小勺白糖25克蜂蜜25克

日式鯛魚燒

做法

1、將雞蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器攪打均勻至起泡,加入蜂蜜,加入牛奶和色拉油,接著攪打均勻

2、低筋粉、奶粉、泡打粉,過篩混合均勻,然后分多次篩入蛋液中,切拌成均勻光滑的面糊,豆沙分成小塊

3、鯛魚燒模具抹油,將面糊擠入模具中,中間放入紅豆沙,然后用面糊將豆沙覆蓋住,合上蓋子

4、燃氣灶最小的火力加熱1分鐘,然后翻轉(zhuǎn)模具小火1分鐘,最后關(guān)火燜半分鐘即可打開模具,放在架子上散熱

烹飪小技巧

1、蛋液無需打發(fā),打至均勻起泡即可。

2、過篩兩次可以使面粉混入更多的空氣,做出的成品更松軟。

3、分多次篩入面粉,確保拌成光滑無面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋。

4、模子里的面糊無需太滿,否則做出的鯛魚燒口感太實不松軟,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大。

5、豆沙不要放太多,太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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