養(yǎng)生食譜:蒜香佛卡夏的做法
【導(dǎo)讀】佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是簡單。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄欖來做為配料，據(jù)說是披薩的祖先，它可以做為披薩的餅底，加上醬和奶酪它就變身為人盡皆知的披薩了。主料：高筋面粉150克低筋面粉60克酵母粉3克香腸2根
調(diào)料：食鹽2克蒜適量白糖10克水120克橄欖油20克迷迭香適量
做法
1、將所有材料放入廚師機揉勻，揉至稍有筋度即可
2、面團放入容器蓋溫毛巾或保鮮膜，放至溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵，約60-90分鐘
3、將發(fā)酵好的面團取出，排氣壓成餅狀松弛10分鐘后搟成厚度為0.5厘米的大片
蒜香佛卡夏4、表面刷橄欖油在用小剪刀剪些小口
5、在小口里碼入切好的香腸和蒜片
6、最后在表面撒鹽和迷迭香，放入烤盤進行最后發(fā)酵（大概20-30分）。放入預(yù)熱好的烤上下火200度，烤15-20分鐘
烹飪小技巧
1、面團不需要揉至擴展，但一定要揉至光滑
2、中間取出再刷一次橄欖油，會使表皮非常漂亮又油潤
