養(yǎng)生食譜:蒜香佛卡夏的做法

 

養(yǎng)生食譜:蒜香佛卡夏的做法

【導(dǎo)讀】佛卡夏不放蛋不放奶,揉面也并需要揉出薄膜,很是簡單。佛卡夏面包在意大利非常流行,正宗的做法是用香草、橄欖來做為配料,據(jù)說是披薩的祖先,它可以做為披薩的餅底,加上醬和奶酪它就變身為人盡皆知的披薩了。主料:高筋面粉150克低筋面粉60克酵母粉3克香腸2根

調(diào)料:食鹽2克蒜適量白糖10克水120克橄欖油20克迷迭香適量

做法

1、將所有材料放入廚師機揉勻,揉至稍有筋度即可

2、面團放入容器蓋溫毛巾或保鮮膜,放至溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵,約60-90分鐘

3、將發(fā)酵好的面團取出,排氣壓成餅狀松弛10分鐘后搟成厚度為0.5厘米的大片 

蒜香佛卡夏

4、表面刷橄欖油在用小剪刀剪些小口

5、在小口里碼入切好的香腸和蒜片

6、最后在表面撒鹽和迷迭香,放入烤盤進行最后發(fā)酵(大概20-30分)。放入預(yù)熱好的烤上下火200度,烤15-20分鐘

烹飪小技巧

1、面團不需要揉至擴展,但一定要揉至光滑

2、中間取出再刷一次橄欖油,會使表皮非常漂亮又油潤

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