養(yǎng)生食譜:秋季去燥養(yǎng)生湯：蓮藕花生龍骨湯
【導(dǎo)讀】進(jìn)入秋季有一天氣日漸干燥并帶有涼意，若是每頓飯都能喝上一碗湯，皮膚一定像蒸水蛋一樣，水嫩水嫩的，哈哈哈，有點(diǎn)小浮夸了。深秋的夜里，偶爾會(huì)感到煩躁，甚至失眠，這時(shí)，我們應(yīng)該在飲食中進(jìn)行適當(dāng)?shù)?a href="http://m.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E9%A3%9F%E7%96%97" target="_blank" class="keylink">食療。不要以為食療就一定是以藥材為主，其實(shí)搭配得當(dāng)?shù)母鞣N食材，都能起到很好的食療效果。在眾多食材當(dāng)中，我覺得蓮藕最特別，因?yàn)樯簩傩院?，而熟藕，卻屬性溫。而正正因?yàn)樯徟旱奶貏e之處，造就了它根莖葉花果實(shí)，無不為寶。
原料：蓮藕400克、龍骨350克、花生100克、蓮子50克、章魚干2只。
做法：
1.龍骨沖洗干凈汆水，然后把浮沫沖走待用，墨魚干用溫水浸泡5分鐘，拆去骨片，撕去黑膜待用。
2.蓮藕洗干凈削皮切塊，花生用溫水浸泡10分鐘待用。
3.依次把龍骨墨魚干、蓮藕、花生蓮子放入煲內(nèi)，加入10碗水，大火燒開后中火煲2-3小時(shí)后，加入鹽調(diào)味即可。
蓮藕花生龍骨湯煲湯小提示：
1.蓮藕忌用鐵鍋烹制，否則湯會(huì)變成黑色，切好的藕塊，用涼水泡一下，可防止氧化變色。
2.煲湯時(shí)，骨肉或肉類一般放在最底部，才能更好的煲出味道。
挑選粉藕小竅門：挑選蓮藕時(shí)，如果用于煲湯，應(yīng)該選藕節(jié)短，藕身粗的為好，并且應(yīng)挑選表面黃褐，像鐵銹一樣顏色，同時(shí)藕肉看上去偏紅色，這種藕大多粉糯，如果用于清炒，則挑選藕肉比較白，這種藕吃起來爽脆，另外，無論挑選那種藕，要特別注意的是，一定要選連藕蒂的，若藕蒂斷了，蓮藕就不能做到“出淤泥而不染”了，污泥都沉積在藕節(jié)里，那就杯具了，就算能吃，清洗也要很長時(shí)間。
營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效。熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉的功效。
蓮子：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。
花生：作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現(xiàn)，其具有一定的藥用價(jià)值和保健功能。
