養(yǎng)生食譜:秋冬養(yǎng)生湯：臘鴨肶煲蘿卜湯 養(yǎng)胃養(yǎng)身
【導(dǎo)讀】秋冬吃臘味最當(dāng)季了，而在眾多臘味中，臘鴨以其特有的甘香擁有了許多擁躉。臘鴨還有一絕妙之處，適合煲湯、煮粥，這有為其他臘味所不及。今天介紹這款臘鴨肶煲白蘿卜，咸鮮甘甜，芳香撲鼻，真是一絕妙搭配。
【材料】：臘鴨肶(即臘鴨腿)2只，白蘿卜1條，姜3片，水8碗。
【調(diào)味料】：油適量，白胡椒粉1/3湯匙。
【做法】：
1.洗凈鴨肶，如果是那種腌得很干的臘鴨，怕咸味太重，可將臘鴨肶用涼水泡30分鐘；切成適中的塊狀；
2.白蘿卜；洗凈去皮，切滾刀塊；
3.熱鍋下油，放入姜片爆炒幾下，倒入臘鴨肶，翻炒5分鐘，至油份滲出；
臘鴨肶煲蘿卜湯4.煮沸清水，放入炒好的臘鴨肶和蘿卜，煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下胡椒粉即可食用。
【功效】：湯水奶白，清熱潤(rùn)燥，養(yǎng)胃養(yǎng)身。蘿卜性寒，偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
【注】：“臘鴨肶”即是臘鴨腿。廣州話“肶”，是指大腿的部位。
