養(yǎng)生食譜:秋冬養(yǎng)生湯:臘鴨肶煲蘿卜湯 養(yǎng)胃養(yǎng)身
【導(dǎo)讀】秋冬吃臘味最當(dāng)季了,而在眾多臘味中,臘鴨以其特有的甘香擁有了許多擁躉。臘鴨還有一絕妙之處,適合煲湯、煮粥,這有為其他臘味所不及。今天介紹這款臘鴨肶煲白蘿卜,咸鮮甘甜,芳香撲鼻,真是一絕妙搭配。
【材料】:臘鴨肶(即臘鴨腿)2只,白蘿卜1條,姜3片,水8碗。
【調(diào)味料】:油適量,白胡椒粉1/3湯匙。
【做法】:
1.洗凈鴨肶,如果是那種腌得很干的臘鴨,怕咸味太重,可將臘鴨肶用涼水泡30分鐘;切成適中的塊狀;
2.白蘿卜;洗凈去皮,切滾刀塊;
3.熱鍋下油,放入姜片爆炒幾下,倒入臘鴨肶,翻炒5分鐘,至油份滲出;
臘鴨肶煲蘿卜湯4.煮沸清水,放入炒好的臘鴨肶和蘿卜,煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下胡椒粉即可食用。
【功效】:湯水奶白,清熱潤(rùn)燥,養(yǎng)胃養(yǎng)身。蘿卜性寒,偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。
【注】:“臘鴨肶”即是臘鴨腿。廣州話“肶”,是指大腿的部位。