養(yǎng)生食譜:教你做山西小吃米臍飯
【導(dǎo)讀】米臍飯俗稱和子飯。原料廣泛、制作簡單、經(jīng)濟實惠，是堯鄉(xiāng)人民喜愛的一種大眾化面食。永和縣的米臍飯更為馳名。
所屬地區(qū)：山西小吃
材料：
小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精鹽、蔥絲、姜粉、味精、香菜、花椒油各少許。
特色：色鮮味香，富有營養(yǎng)。
做法：
1.小米、豇豆、花生豆洗凈入鍋熬成稀米湯；白面和好，搟成銅錢厚的薄片，折切成細面條，撒入沸滾米湯中煮熟，起鍋。
2.花椒油燒好后，將蒜泥、醬油放入，立刻倒入米臍飯中即成。
米臍飯制作要領(lǐng)：
花椒油不宜太少。
