養(yǎng)生食譜:美味的南乳筍雞的做法
【導(dǎo)讀】我想吃過南乳筍雞的朋友，對于這道菜肴的美味自然是久久不能忘懷。那么這個屬于浙菜菜系的南乳筍雞是怎么做的呢？下面小編就來說說它的制作方法。
特點(diǎn)：雞嫩筍滑，細(xì)膩無渣，醬香濃郁。
用料：嫩雞一只（75克）、春筍肉15o克、綠蔬菜50克、紅腐乳1塊、紅腐乳鹵50克、蔥一棵
調(diào)料：濕淀粉5克、白糖1匙、鹽1小匙、味精1小匙、紹酒2匙、熟豬油2匙
南乳筍雞制作方法：
1、將鳴斬成3－5厘米見方的塊，放入小瓦缽內(nèi)加入紹酒、鹽、白糖、紅腐乳鹵（紅腐乳搗碎先調(diào)入鹵內(nèi)），浸臉半小時。
2、春筍切成料塊。把雞塊（皮朝下）整齊地排放在碗內(nèi)，上面放上筍塊，澆上睫過的雞鹵汁，上籠用旺火蒸20分鐘左右取出，將鹵汁澤入鍋中；雞塊覆蓋在盤內(nèi)，四周圍上悼熟的綠蔬菜。
3、把鍋中的原汁在旺火上燒沸加入味精，上用濕淀粉調(diào)稀芡，勾芡淋上豬油，加入蔥段，澆在雞塊上即成。
看了上面的介紹之后，相信大家對于怎么做這美味的南乳筍雞有了一定的了解，那么抽個時間好好的試試上面的做法，看看其口感是不是正宗。
