養(yǎng)生食譜:美味的南乳筍雞的做法
【導(dǎo)讀】我想吃過南乳筍雞的朋友,對于這道菜肴的美味自然是久久不能忘懷。那么這個屬于浙菜菜系的南乳筍雞是怎么做的呢?下面小編就來說說它的制作方法。
特點(diǎn):雞嫩筍滑,細(xì)膩無渣,醬香濃郁。
用料:嫩雞一只(75克)、春筍肉15o克、綠蔬菜50克、紅腐乳1塊、紅腐乳鹵50克、蔥一棵
調(diào)料:濕淀粉5克、白糖1匙、鹽1小匙、味精1小匙、紹酒2匙、熟豬油2匙
南乳筍雞制作方法:
1、將鳴斬成3-5厘米見方的塊,放入小瓦缽內(nèi)加入紹酒、鹽、白糖、紅腐乳鹵(紅腐乳搗碎先調(diào)入鹵內(nèi)),浸臉半小時。
2、春筍切成料塊。把雞塊(皮朝下)整齊地排放在碗內(nèi),上面放上筍塊,澆上睫過的雞鹵汁,上籠用旺火蒸20分鐘左右取出,將鹵汁澤入鍋中;雞塊覆蓋在盤內(nèi),四周圍上悼熟的綠蔬菜。
3、把鍋中的原汁在旺火上燒沸加入味精,上用濕淀粉調(diào)稀芡,勾芡淋上豬油,加入蔥段,澆在雞塊上即成。
看了上面的介紹之后,相信大家對于怎么做這美味的南乳筍雞有了一定的了解,那么抽個時間好好的試試上面的做法,看看其口感是不是正宗。