養(yǎng)生食譜:世界各地圣誕節(jié)大餐做法大全
【導(dǎo)讀】今天是平安夜,圣誕是西方傳統(tǒng)的節(jié)日,隨著國際交流的加深,圣誕節(jié)在全球都受到了重視,全國各地都以不同的形式來慶祝這個節(jié)日。下面一起來隨小編看看世界各地圣誕節(jié)大餐吧。
英國火雞
英國的圣誕大餐極其豐富,包括燒豬、火雞、圣誕布丁、干果餡餅等。據(jù)說吃圣誕火雞這個習(xí)俗,已有300多年歷史。
一般英國家庭都喜愛自行烹調(diào)火雞,將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等,塞進(jìn)十來磅的火雞肚子里,再在表層抹上多種香料,然后才放入焗爐烤。傳統(tǒng)的圣誕布丁非常甜,吃一小角已心滿意足了!圣誕布丁亦是傳統(tǒng)食品。烹調(diào)時,全家人都會參與,象征團(tuán)聚、和諧,并會在攪拌面團(tuán)時許愿,據(jù)說需以順時針方向攪,轉(zhuǎn)錯方向便不吉利。最后藏入一枚硬幣,誰吃到便獲得一年好運(yùn)!
英國火雞
烤火雞材料
新鮮火雞(12磅)。
鹽水:清水8杯、applecider8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、鹽110g、糖75g、applecidervinegar蘋果醋1杯。
填料:蘋果2個、洋蔥半個、水1杯、迷迭香rosemary4根、鼠尾草sage6片。
抹面奶油:鼠尾草sage切碎、無鹽butter1.5條(室溫回軟)、鹽半小匙。
脆皮糖水:麥芽糖85g、熱水半杯、白醋1大匙,拌勻即可。
肉汁:烤火雞泌出的湯汁1杯、中筋面粉半杯、雞高湯2杯、鹽與黑胡椒粉少許、檸檬汁半大匙。
做法
1.把火雞里外清洗干凈、取出內(nèi)臟?;旌纤信蓰}水需要的材料,將火雞泡入鹽水中,移入冰箱冷藏。禮拜四中午將火雞取出,拭干表面。
2.準(zhǔn)備填料:蘋果切塊、洋蔥切片,放進(jìn)小鍋里,加水1杯,放入迷迭香與鼠尾草,翻炒至洋蔥變軟即可。
3.混合無鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽,然后均勻抹在火雞表面。將填料瀝干湯水,塞進(jìn)火雞肚子里。
4.烤箱預(yù)熱至350度。將火雞送進(jìn)烤箱,上面蓋一張鋁箔紙(松松蓋上即可,不要密封),中間每半小時刷一次脆皮糖水,烤3個小時之后,揭開鋁箔紙繼續(xù)烤至上色。
5.準(zhǔn)備肉汁:烤好出爐后,用鋁箔紙包好,靜置半小時。倒出烤盤底部烤雞泌出的湯汁,過濾出1杯份量(這時應(yīng)該已經(jīng)放涼了),加入中筋面粉、雞高湯,拌勻過濾,放入小湯鍋里加熱攪拌至湯汁濃稠,加入鹽與黑胡椒粉調(diào)味,最后加入檸檬汁拌勻熄火即可。