養(yǎng)生食譜:皮蛋瘦肉粥的做法大全
【導(dǎo)讀】皮蛋瘦肉粥是咸粥類受歡迎程度最高的粥品，做法也隨著皮蛋瘦肉粥的推廣開來，因為地域的不同做法也有了差異。常美味的家常滋補粥品,我們一起來看看皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么做。
做法一
【材料】：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵
【調(diào)料】：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剝殼，每個用細(xì)線切成等量的8瓣備用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末
4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片
皮蛋瘦肉粥5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油
6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
