養(yǎng)生食譜:皮蛋瘦肉粥的做法大全
【導(dǎo)讀】皮蛋瘦肉粥是咸粥類受歡迎程度最高的粥品,做法也隨著皮蛋瘦肉粥的推廣開來,因為地域的不同做法也有了差異。常美味的家常滋補粥品,我們一起來看看皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么做。
做法一
【材料】:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生姜少許,香菜1棵
【調(diào)料】:食用油200克(實耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙
【做法】:
1.皮蛋剝殼,每個用細(xì)線切成等量的8瓣備用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末
4.豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片
皮蛋瘦肉粥5.將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油
6.將米放入粥鍋,加水煮開,轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后,再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花即可。