養(yǎng)生食譜:魚的做法大全
【導(dǎo)讀】如今魚是老百姓餐桌必不可少的菜肴，而且魚的做法也是千變?nèi)f化，今天小編就要給大家推薦幾款家常菜中魚的做法，魚的新吃法，你也來試試。
1、糖醋刀魚
原料：新鮮刀魚700克。
配料：老醋120克、白糖120克，醬油、料酒、蔥花、姜絲、精鹽、麻油各適量。豆油750克（約耗70克），水約300毫升。
做法：
（1）、刀魚剖去內(nèi)臟、魚頭及魚尾，洗凈控去水分切成約一寸半左右的塊。
（2）、把刀魚塊內(nèi)拌入料酒、醬油、精鹽，腌漬約30分鐘左右。
糖醋刀魚（3）、鍋置于爐上，放入生油，待油燒到八成熱時，將魚塊放入鍋中炸五分鐘左右撈起，倒出鍋內(nèi)熱油。
（4）、留少許底油，投入蔥花、姜絲略爆一下，放進魚塊，烹入料酒，加蓋稍燜片刻。然后揭蓋加入醬油、白糖、米醋，即用小火焅約五分鐘，待糖醋汁收濃后，淋上麻油，翻攪均勻，即可出鍋裝盤。
特點：色澤金黃，甜酸香鮮。
