養(yǎng)生食譜:奶牛乳酪蛋卷怎么做?
【導讀】奶牛乳酪蛋卷,這款奶牛蛋卷,做好以后發(fā)現可可塊畫的太小了一點,要做要盡量畫的大塊一點,這樣才更形似。如果家里沒有鮮奶油了,又不想吃奶油霜,想想用乳酪(芝士)做內餡,好吃還補鈣。那么奶牛乳酪蛋卷怎么做呢?
A:蛋白4顆,細砂糖40克
B:蛋黃4顆,細砂糖20克,鮮奶50克,沙拉油40,低筋面粉70克,玉米淀粉15克
C:無糖可可粉1小匙+蛋黃糊2大匙+熱開水1小匙+蛋白霜2大匙
乳酪夾心材料:奶油奶酪130克,砂糖13克,鮮奶15克
1.將蛋白,蛋黃分別裝在兩個干凈無油的盆內;蛋黃盆內加入鮮奶、沙拉油、細砂糖攪拌均勻。
奶牛乳酪蛋2.用面粉篩篩入面粉,用手動打蛋器將面糊攪拌均勻即為蛋黃糊;在一小碗內放入可可粉,放入兩大匙蛋黃糊,熱開水1小匙,將可可粉調勻備用
3.將細砂糖一次倒入蛋白中,用電動打蛋器中速攪打至9分發(fā),尖峰有些微彎曲,即為蛋白霜
4.取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中調勻
5.烤盤中鋪上烘焙紙,用湯匙將可可面糊畫在紙上,呈不規(guī)則的大斑點狀放入170度預熱的烤箱中烤1分鐘至表皮有些凝結;取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻。