養(yǎng)生食譜:麻辣小龍蝦怎么做？
【導(dǎo)讀】麻辣小龍蝦怎么做？蝦是很多人的愛好食物，因?yàn)樗拿牢蹲屓嘶匚稛o窮。那么麻辣小龍蝦怎么做好吃？
麻辣小龍蝦
菜系：川菜
制作手法：煨
菜品口味：麻辣
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調(diào)味料
白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
制作過程
麻辣小龍蝦怎么做？1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
