養(yǎng)生食譜:上海特色小吃:生煎饅頭的做法
【導(dǎo)讀】上海除了濃油醬赤的本幫餐飲,其實(shí)最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點(diǎn)心。無論是市井的四大金剛,咸菜泡飯,還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥,均是上乘之美味。生煎饅頭可是讓人難忘的上海小吃:
生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
上海特色小吃:生煎饅頭