能減少肝臟細(xì)胞癌變率的養(yǎng)肝食物-甜椒

  營養(yǎng)成分 甜椒中含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C、β胡蘿卜素、糖類、纖維質(zhì)、 鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素,也是蔬菜中維生素 A和 維生素C含量最高的,尤其是在成熟 期,果實(shí)中的營養(yǎng)成分除維生素 C含量未增加外,其它營養(yǎng)成分均會增加五倍。

功效解讀 甜椒中所含維生素A、維生素 C、β胡蘿卜素有抗氧化的作用,可增強(qiáng)免疫力, 能保護(hù)肝細(xì)胞免受損害。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān) 細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

食療禁忌 有眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡、咳嗽、咽喉腫痛的患者應(yīng)少吃或忌 食甜椒;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核的患者也不應(yīng)多吃甜椒。肝病患者應(yīng)少吃辣味太重的甜椒。
甜椒不易煮得太熟爛,否則維生素C容易丟失,最好是半生半熟,最能保留養(yǎng)分。
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