養(yǎng)生食譜:家常菜紅燒牛肉面早餐做法

 

養(yǎng)生食譜:家常菜紅燒牛肉面早餐做法

【導讀】牛肉面俗稱"牛肉拉面",是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了癮。相傳,牛肉面是清末光緒年間,一個叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食,后輩們再代代推陳出新,硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致,吃得個名揚天下。

食材:

牛腱肉(750g),胡蘿卜1根,油菜1把,香蔥2根,香菜2根,大蔥半根,姜一塊

調料:

番茄醬2湯匙,老抽2湯匙,生抽2湯匙,料酒3湯匙,糖1茶匙,干辣椒3粒,大蔥半根,姜一塊,香葉2片,草果2個,八角1個,花椒十幾粒,桂皮2個,陳皮2個

1:備好牛腱肉。

2:配菜備好。

家常菜紅燒牛肉面早餐做法

3:調料備好。

4:牛腱肉切小四方塊。

5:鍋中倒入清水,蔥姜片,料酒,倒入牛肉。

6:大火煮開后,在住個2,3分鐘。

7:再水龍頭下反復的沖洗干凈。

8:再把香料,牛肉一起倒入鍋中,加入番茄醬。

9:翻炒均勻。

10:再加入老抽,生抽翻炒均勻。

11:加入熱水煮個2,3分鐘。

12:倒入砂鍋中。

13:煮開后轉小火,燉煮1個小時左右,期間加入料酒去腥,待湯汁收完

14:配菜切好。

15:重新在牛肉里倒入大量的熱水,倒入胡蘿卜丁,再加入糖,鹽,老抽調味,煮個半小時入味了即可。

16:面條和油菜再分次的煮熟即可。

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