養(yǎng)生食譜:營養(yǎng)食譜番茄豬肝湯
【導(dǎo)讀】經(jīng)常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
用料主料
豬肝1塊輔料西紅柿2個調(diào)料色拉油適量食鹽適量姜適量料酒適量生抽適量淀粉適量小蔥適量白醋5毫升
番茄豬肝湯的做法1.原料集合
2.碗中加入適量清水，倒入5ml左右的白醋
3.豬肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分鐘
4.倒去白醋水，用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制20分鐘
5.番茄用開水燙一下，撕去皮
6.去皮的番茄切塊
營養(yǎng)食譜番茄豬肝湯7.將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出
8.炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒
9.湯鍋加入適量水燒開后，轉(zhuǎn)入炒過的番茄，已經(jīng)焯水的豬肝，滾開后加入鹽，撒上蔥花即可
烹飪技巧按我的方法做這道湯，其最大特點就是：豬肝軟嫩，不腥氣，湯質(zhì)清淡不渾濁。
記住以下幾要點：
1、豬肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制，做法就是有效的除腥。
2、腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出，這一步，就是有效防止湯汁的渾濁，縮短燒湯的時間，保持豬肝的軟嫩口感。
3、番茄去皮在烹飪，也是增加口感的順滑。
