黃瓜炒蝦仁
原材料：黃瓜1根，蝦仁50克，蔥3段，姜1片，蒜1瓣
調味料：料酒1大匙，鹽、白糖、雞精各適量
做法：1.黃瓜去皮，去瓤，洗凈，從中間剖開，切成菱形塊；蝦仁洗凈；蔥洗凈，切成末；姜洗凈，切成末；蒜去皮，洗凈，切成 末。
2.切好的黃瓜塊上撒少許鹽，拌勻；蝦仁放入 料酒中，拌勻。
3.鍋內放入適量植物油，燒熱，放入蔥末、姜 末，爆至出香味，倒入蝦仁，翻炒片刻，調入 白糖，略炒，盛起。 4.鍋內留少許底油，燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋， 放入黃瓜塊，翻炒片刻，倒入炒好的蝦仁，調 入鹽，雞精，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
這道黃瓜炒蝦仁不僅具備黃瓜良好的護肝保肝效果，而且搭配蝦仁后， 還可以為肝臟補充足量的營養(yǎng)成分，尤其是優(yōu)質蛋白質的補充，是一道補肝護肝的好菜。
