青魚丸豆腐湯
原材料：青魚肉200克，豆腐200克，小油 菜1棵，雞蛋1個，蔥1段，姜1片
調(diào)味料：料酒2小匙，醋、鹽、白糖、雞精 各適量
做法：1.青魚肉洗凈，剁成蓉；豆腐洗凈，切成?。恍∮筒藫袢〔诵?，洗凈，切 成段；雞蛋磕破一個小孔，取蛋清；蔥洗 凈；姜洗凈。
2.取一個空容器，放入剁好的青魚肉，調(diào) 入料酒、醋、白糖、雞蛋清、適量香油、 鹽、雞精，攪拌均勻至粘稠，制成小丸子 備用。
3.鍋內(nèi)放入適量清水，下入蔥、姜、豆腐丁，燒開，放入青魚丸，小火燒開，撇凈浮沫，下入小油菜心，調(diào)入鹽，煮至熟透，調(diào)入雞精即可。
這道青魚丸豆腐湯以豆腐和青魚搭配，除可有效提高青魚和豆腐的營養(yǎng)價值外，且對于提高乙肝患者的免疫力，防止肝病病情發(fā)展也非常有效
