奶湯銀魚
原材料：銀魚干250克，平菇 200克，小白菜100克，大蔥15克，姜10克
調(diào)味料：奶湯適量，料酒3大匙，胡椒粉少許，鹽、雞精各適量
做法：1.銀魚干剪去頭、尾，用清水浸泡1小時，揀去雜質(zhì)，洗凈；平菇擇洗干凈； 小白菜擇取苞，洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水；蔥洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。
2.取一個空容器，放入平菇，調(diào)入蔥、姜、鹽，入蒸鍋，至熟，取出切成絲。
3.湯鍋內(nèi)放入適量清水，調(diào)入料酒、鹽、蔥、 姜，放入銀魚，燒開，撈出銀魚，去蔥、姜，置 湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉。
4.湯鍋洗凈，放入適量奶湯，加入小白菜苞、平菇絲，調(diào)入鹽、雞精，燒開，撇去浮沫，淋入銀 魚碗內(nèi)，調(diào)上適量香油即可。
這道奶湯銀魚可以為肝病患者提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，提高肝臟的自我修復(fù)能力。
