粉蒸鯽魚
原材料：鯽魚1條，大蔥15克，香菜15克
調(diào)味料：糯米粉60克，豆瓣2大匙，料酒2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，鹽、雞精 各適量
做法：1.鯽魚剖洗干凈；大蔥洗凈，切成末；香菜擇洗干凈，切成小段。
2.取一個(gè)大空碗，放入鯽魚、料酒、鹽、 雞精，拌勻，腌漬10分鐘，調(diào)入豆瓣、米酒、醬油、蔥末，拌勻，放入糯米粉、適量植物油、適量香油，拌勻。
3.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，燒開(kāi)，放入拌好 材料的大碗，隔水蒸20分鐘，取出扣于盤中，撒上香菜葉即可。
這道粉蒸鯽魚味鮮香糯，可有效增進(jìn)食欲，此外香菜還具有補(bǔ)肝解毒的作用，點(diǎn)綴于這道菜中使得菜對(duì)肝臟的養(yǎng)護(hù)效果更加突出。
