芹菜炒雞蛋

　 芹菜炒雞蛋

芹菜100克，雞蛋2個，花生油30毫升，食鹽1克，味精1克。

將芹菜洗凈后切段，雞蛋打入碗中，加入0.5克食鹽攪拌成蛋液；然后將花生油倒入鍋中，燒至七成熱時放入雞蛋，炒熟后起鍋；再用余油煸炒芹菜；快熟時，放入炒好的雞蛋；加入食鹽、味精煸炒均勻后，即可起鍋。

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