清燉鯉魚

　 清燉鯉魚

鯉魚1條，蔥白5克，生姜5克，花生油30毫升，食鹽1克，味精1克。

將鯉魚去除內(nèi)臟和鱗片后洗凈，蔥白洗凈后切絲，生姜洗凈后切片；將花生油倒入鍋中，燒至七成熱，倒入鯉魚，略煎后加入蔥白、生姜、食鹽，并倒入800毫升清水；待水煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)；待魚肉熟透、魚湯變稠后加入味精即可食用。

具有保肝健脾、清熱解毒、消腫利尿、抗結(jié)核等作用。可防治腎炎水腫、神經(jīng)衰弱、冠心病、高脂血癥、肝病等。