原料:芹菜心300克,水發(fā)香菇100克,香油50克,醬油8克,精鹽3克,味精2克,料酒2克,水淀粉10克,蔥末,姜末適量。
制法:1:將芹菜心擇洗干凈,切成斜絲。香菇擇洗干凈,用刀一切兩半,與芹菜絲一起放入沸水鍋內(nèi)煮透,撈出瀝水。
2.將炒鍋置火上,放入香油,下入蔥末,姜末稍加煸炒,放入芹菜絲,香菇塊炒幾下,加入料酒、醬油、精鹽、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻炒均勻,盛入盤內(nèi)即可。
功效:消除肝內(nèi)脂肪,對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。
營養(yǎng)分析:香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素,如鐵、銅、鋅、硒等,也含有幾種多糖,不僅提高身體免疫力,而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E,能降低血脂和甘油三酯。