菠菜拌藕片

　 菠菜拌藕片
 
原料：菠菜、鮮藕各200克。
 
制法：將菠菜揀翠嫩者，洗凈，入沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，入開(kāi)水氽斷生；以上二物加入鹽、麻油、味精
 
拌勻即可。
 
功效：本菜具有清肝明目的功效。適應(yīng)于肝炎患者。
 
營(yíng)養(yǎng)分析：菠菜富含維生素，草酸，胡蘿卜素，鐵等營(yíng)養(yǎng)素。含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生
 
素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為良好的補(bǔ)品。
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