原料：雞肝100克，桂皮5克，大蔥3克，姜3克，各適量。
制法：將雞肝洗凈，切成四塊；肉桂洗凈，切成小塊，一并放在大碗內，酌加適量蔥（切段）、姜（切片）、
精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內，隔水加熱，燉至雞肝熟爛，可加少量味精。當點心食用。
營養(yǎng)分析：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，有維持正常生長和生殖機能，另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
