原料:罐頭蘆筍、番茄醬、精鹽、白糖、味精。
制法:將罐頭蘆筍瀝去水分,每條切成3段,再切成斜刀片。炒鍋燒熱,下花生油,燒至六成熱,放番茄醬煸炒,待起色后下蘆筍,再加鮮湯、精鹽、白糖、味精,加蓋略燒后,用濕淀粉勾芡,淋上花生油少許即成。
功效:適應(yīng)于急,慢性肝炎患者,肝硬化患者。
營養(yǎng)分析:蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農(nóng)藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。此菜色澤紅白相間,鹵汁酸甜,嫩而清鮮。