原料：豬蹄筋25根，萵苣200克，蒜瓣200克，鮮湯500毫升，蔥段、生姜片、黃酒、胡椒粉、味精、濕淀粉、豬油、精制植物油、雞油各適量。
制法：將發(fā)好的豬蹄筋切成兩片，用燒開的肉湯泡上。萵苣去筋、皮后改刀切成4厘米長、1厘米寬的條。炒鍋上火，放豬油燒熱，將蒜瓣、萵苣條分別炸一下，分別盛入碗內(nèi)。蒜瓣上籠蒸爛。炒鍋上火，放植物油燒熱，下蔥段、生姜片熗鍋，加入鮮湯，燒開后撈出蔥、姜，下豬蹄筋、萵苣、蒜瓣和適量黃酒、胡椒粉、味精，用中火收汁，再用濕淀粉勾薄芡，淋適量雞油即成。
功效：蒜香濃郁，強(qiáng)筋壯骨，化食消谷。
