原料：鮮嫩木耳菜350克，大蒜15克，花生油35毫升，精鹽3克，味精2克。
制法：將木耳菜擇洗干凈，瀝干水分。大蒜去皮，剁成蒜茸。將木耳菜放入沸水鍋內(nèi)稍焯一下，撈出瀝干水分。鍋中放入花生油燒熱，下人蒜茸稍炒，待出香味倒人木耳菜翻炒，加放精鹽、味精炒勻，盛入盤內(nèi)即成。烹調(diào)提示，木耳菜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則要出湯。
蒜茸炒出香味，再倒木耳菜同炒。
功效與特點(diǎn)：降血脂。色澤清新，口感細(xì)嫩，蒜香濃郁，咸鮮適口。
