原料:鮮嫩木耳菜350克,大蒜15克,花生油35毫升,精鹽3克,味精2克。
制法:將木耳菜擇洗干凈,瀝干水分。大蒜去皮,剁成蒜茸。將木耳菜放入沸水鍋內(nèi)稍焯一下,撈出瀝干水分。鍋中放入花生油燒熱,下人蒜茸稍炒,待出香味倒人木耳菜翻炒,加放精鹽、味精炒勻,盛入盤內(nèi)即成。烹調(diào)提示,木耳菜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則要出湯。
蒜茸炒出香味,再倒木耳菜同炒。
功效與特點(diǎn):降血脂。色澤清新,口感細(xì)嫩,蒜香濃郁,咸鮮適口。