合理飲食是預防心血管疾病的重要措施。所以，經常有人問，預防高血脂，應當多吃些什么，或者應當少吃些什么樣的食物？讓我們一項一項地解釋。
主食：
主食一般指富含糖類（碳水化合物）的食物，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。含有高纖維素的谷類，可以在身體內慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力。但是精米、精制面粉等卻僅含極少的必需營養(yǎng)物質。
可選擇的食物：豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等。
限吃的食物：炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等。
每天攝人量：250～500克。
早餐：半杯燕麥片（50克）。
午餐：150～200克全麥面包。
晚餐：100克粗米飯。
蔬菜和水果：
蔬菜和水果中所含脂肪甚少，不含膽固醇，熱量也很低，含有大量膳食纖維素、維生素和礦物質。如維生素c、維生素E和口一胡蘿b素被譽為“抗氧化劑”，可增強身體的免疫能力，抗脂質過氧化。纖維素還有降低血脂、幫助消化的作用。
可選擇的食物：新鮮或冷藏的蔬菜和水果。果汁雖然也是健康食品，但與蔬菜、水果相比較，卻失去了一些纖維素。
限吃的食物：罐頭包裝的水果，這些水果失去部分珍貴的維生素和礦物質。
每天攝入量：新鮮蔬菜400～500克（舊市制8兩～1斤），水果150—250克。
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