原料:蟲草10克,老雄鴨1只,料酒、生姜、蔥白、胡椒面、食鹽各適量。
制作:
(1)將鴨宰殺,去凈毛樁和內(nèi)臟,清洗干凈,剁去腳爪,在開水中焯一下,撈出晾涼;蟲草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。
(2)將鴨頭順頸劈開,取蟲草8~10枚,裝入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的蟲草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入盆內(nèi),注入清湯,用食鹽、胡椒面、料酒調(diào)好味,用濕棉紙密封盆口,上籠蒸約2小時,出籠后去棉紙,揀去生姜、蔥白,加味精即成。
功效:補肺腎,益精髓。
應用:適用于虛勞咳喘,自汗盜汗,陽痿遺精,腰膝軟弱,久虛不復等癥。