參蛤蒸鴨

  參蛤蒸鴨
 
原料:白鴨1只(1200克),人參10克,精鹽3克,蛤蚧4克,姜片10克,紹酒20克,鮮湯約1300克,味精1克,蔥適量。
 
制作:將白鴨殺后放盡血,去毛,舌、掌另作它用。在鴨的背尾部橫切一刀,取出內臟,用清水洗凈,入開水中氽一下?lián)破?,除盡殘毛樁,宰去鴨嘴,將鴨翅翻向背后盤起。將人參、蛤蚧烘干研成末,放于鴨腹內。鴨子入蒸盆中,加姜片、蔥節(jié)、鮮湯、紹酒,用紙封住盆口,上籠用旺火蒸3小時,骨松、翅裂為度。加味精、精鹽調好味即成。
 
特點:烹制成菜,藥力與血肉之品相結合,質地酥軟,氣香味鮮。
 
功效:補肺腎,定喘咳。適用于肺腎氣虛所致喘咳不止,短氣乏力等癥。
 
外感初期,腹瀉者不宜食用。實熱證也不宜服用。
(本文內容/圖片來自于網絡,僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據請遵從醫(yī)生的指導。)

相關閱讀:

上一篇:蟲草全鴨下一篇:懷山雞
更多>>

今日醫(yī)學顧問

特別聲明:養(yǎng)肝網內容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網 版權所有 養(yǎng)肝護肝交流群