玫瑰花烤羊心

　 玫瑰花烤羊心（《飲膳正要》）
 
原料：羊心1個(gè)，玫瑰花50克，藏紅花6克，食鹽適量。
 
制作：將羊心洗凈，切片備用。玫瑰花搗爛，取汁，放入小鍋內(nèi)，加清水和藏紅花，略煮片刻，取其煎液，加入食鹽備用。羊心穿在不銹鋼釬上，蘸玫瑰汁在火上翻烤，反復(fù)數(shù)次，至羊心熟透，裝入盤中隨意食。
 
功效：補(bǔ)心舒肝，解郁安神。適用于肝郁所致情志抑郁，胸悶心悸，失眠健忘等癥。
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