原料:懷山藥120克,老母雞1只,重1000克以上,生姜3片、黃酒1匙,食鹽半匙。
制作:
(1)懷山藥快速洗凈、濾干。
(2)母雞活殺、去毛、剖腹、洗凈、濾干,切成塊。雞內(nèi)臟、雞血均要。。
(3)用大瓷盆1只,放入一半雞塊,然后放懷山藥,上面再放剩下的一半雞塊,淋上黃酒,撒上生姜片及食鹽半匙(宜淡),用旺火隔水蒸3小時,至雞肉酥爛,離火。
每E12次,每次1小碗。飯前空腹食,喝湯吃雞。山藥味甘,也可食,嚼后棄渣。雞肉蘸醬油,也可佐膳食。
功效:此方功能補肺虛,益五臟,強筋骨,潤肌膚,是營養(yǎng)性很強的食療方。對老年肺氣虛,體弱乏力,久咳畏冷者甚宜。對不勝風(fēng)寒,經(jīng)常受寒感冒致咳者,有治本作用。但宜在秋末至隆冬期食之。