熗心片

　 熗心片
 
原料：豬心250克，冬筍50克，水發(fā)海米15克，熟豆25克，香菜少許，精鹽、味精、花椒粒、蒜片、姜末各適量。
 
制作：
 
（1）用刀將心順切兩半，再用清水洗凈，橫切成薄片；冬筍切頂?shù)镀?；香菜?厘米長的段。將切好的心片、冬筍片分別用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水裝盤。
 
（2）放姜末，蒜片，澆上炸好的花椒油，略燜一會。加香菜段、海米、精鹽、味精，拌心片即成。
 
特點：鮮咸、質(zhì)嫩、補心、養(yǎng)心。
 
功效：補心血，益心氣。
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