原料：豬肝50克，豬腰子50克，熟豬肚50克，水發(fā)木耳25克，時令青菜25克，豆油500克（實耗50克），水淀粉15克，醬油、料酒、醋、精鹽、姜汁、蔥絲、蒜片、味精各適量。
制作：
（1）將豬肝切成柳葉片。
（2）將豬腰子去外皮，去腰臊，切成麥穗花刀。
（3）將熟肚切成抹刀塊。
（4）將上料在熱水中燙一下，撈出，控凈水分，備用。
（5）將水發(fā)木耳洗凈，揀去雜質(zhì)。
（6）將青菜洗凈，切成片，再用開水焯一下。
（7）將木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味精、醋、精鹽、姜汁和水淀粉放在碗中，加入適量的湯或水，制成芡汁。
（8）將勺放置旺火上加入豆油，燒至七八成熱，把三樣下油勺內(nèi)滑一下，熟透倒在漏勺里。
（9）將勺放入少許底油，放置旺火燒熱，把三樣倒入。勺內(nèi)隨即加入芡汁，攪拌均勻淋入少許明油即成。
功效：補肝血、益氣。
