原料：豬肘子1個(gè)，蜂蜜、花椒、大料各少許，香油、醬油、味精、蔥和姜塊、濕淀粉、香菜。
制作：
（1）把豬肘子皮上的毛、油泥刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮熟，剔去骨，肉皮抹上蜂蜜。
（2）勺內(nèi)放油，把肘子皮朝下放入熱油內(nèi)炸成火紅色倒出。
（3）將肘子皮朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥、姜塊、花椒、大料、醬油上屜蒸爛，取出姜、蔥、花椒、大料。把肘子倒人勺內(nèi)煨片刻，勾芡淋香油，翻個(gè)盛人盤內(nèi)，撒上香菜即成。
功效：滋陰，養(yǎng)血。
