紅杞蒸雞

  紅杞蒸雞
 
原料:枸杞子15克,子母雞1只,料酒、胡椒面、生姜、蔥、味精、食鹽各適量。
 
制作:
 
(1)將子母雞宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈,將蔥切段,生姜切片備用。
 
(2)將子母雞肉放入鍋內(nèi),用沸水焯透,撈出放入涼水內(nèi)沖洗干凈,瀝盡水分,再把枸杞子裝入雞腹內(nèi),然后放入盆里(腹部朝上),把蔥、生姜放入盆內(nèi),加入清湯、食鹽、料酒、胡椒面,將盆蓋好,用溫棉紙封住盆口,在沸水武火上籠蒸2小時(shí)取出。
 
(3)將盆口棉紙揭去,揀去姜片、蔥段不用,再放入味精即可。
 
功效:滋補(bǔ)肝腎。適用于男女腎虛,神經(jīng)衰弱等癥。
 
本滋補(bǔ)方老年人常食,可延年益壽。
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