蒜泥自肉

　 蒜泥自肉
 
原料：豬肉或羊肉、精鹽、味精、八角、花椒、蔥、姜片、蒜泥、香油各適量。
 
制作：豬肉洗凈后用清水煮熟，加放姜片、蔥、八角、花椒、精鹽，浸2小時。將蒜泥、味精、鹽、香油放入碗內(nèi)兌成汁。將肉撈出，晾1小時后切成薄片，碼在盤內(nèi)，澆上味汁即可食用。此菜肉色精白，不膩，清嫩爽口，微有蒜香，是夏季肉食佳品。
 
功效：補血。
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