原料：新鮮鹿鞭1支，干貝30克，金鉤（大海米）30克，香菇（水發(fā)）30克，嫩母雞500克，帶皮豬肉500克，罐頭蘑菇（鮮蘑菇）90克，雞清湯I(xiàn)750克，味精適量，料酒10克，胡椒面I克，濕淀粉15克，雞油10克。蔥15克，姜I5克，鹽少許。
制作：
（1）鹿鞭1支用刀順長(zhǎng)剖開，將尿道層用刀削掉，再用開水將外皮燙掉，然后再去掉一層白皮，放鍋內(nèi)用開水煮1小時(shí)左右，用冷水洗凈，放鍋內(nèi)，加雞清湯1000克，干貝、金鉤、水發(fā)香菇、嫩母雞、帶皮豬肉、蔥、姜，共燉爛。將燉爛的鹿鞭撈出（其他的不要），切成斜象眼片。
（2）鐵鍋（或炒勺）內(nèi)倒入雞湯750克，加入蘑菇（大的劈四半，小的劈兩半），料酒，胡椒面1克，鹽少許，濕淀粉，再把燉爛的鹿鞭加入同燴，最后加味精，淋上雞油，即可上桌。
功效：味道鮮美，滋補(bǔ)力強(qiáng)。滋陰補(bǔ)陽(yáng)，益腎暖宮。
這個(gè)補(bǔ)菜適宜于陽(yáng)痿，早泄，腰膝酸軟，慢性睪丸炎及女子宮寒不孕等患者食用。健康人食用更能增強(qiáng)體質(zhì)。
