慢性病毒性肝炎是感染肝炎病毒，肝臟出現(xiàn)慢性、反復的炎癥損害，臨床以疲乏、惡心、食欲減退、肝區(qū)不適、肝臟腫大、肝功能異常等為主要表現(xiàn)，部分病例出現(xiàn)黃疸的消化系統(tǒng)疾病。慢性肝炎遷延不愈，往往容易向肝纖維化、肝硬化甚至肝癌發(fā)展。
◎食養(yǎng)食療原則
1清淡、營養(yǎng)、易消化和進食適度是慢性肝炎患者的基本飲食原則。一般認為每餐吃到七八分飽，一日3～4餐為宜。
2供應優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以改善機體免疫功能，增加肝糖原儲存，有利于肝細胞的修復和肝功能恢復?？蛇m當吃瘦肉、魚肉、雞肉、雞蛋、牛奶、大豆等，但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨量低的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、豆奶、豆?jié){、豆腐之類。
3補充微量元素及維生素。補充微量元素及維生素有利于肝功能的恢復，可適當多吃海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、玉米、紅棗、枸杞子、貝殼類等食物。
4忌過多吃甜食。吃糖或甜食過多會使體內(nèi)丙酮酸和乳酸等糖類代謝產(chǎn)物增多，肝臟要付出更大的精力來清除這些有害的物質(zhì)，致使肝臟“操勞過度”；同時也因熱量增加過多，容易演變成脂肪肝。
5避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意，油膩的食物容易引起惡心嘔吐。肝炎患者如果脂肪供給過多還會出現(xiàn)脂肪性腹瀉以及容易出現(xiàn)高脂血癥或脂肪肝。當然，脂肪供給量太少也會影響食欲和脂溶性維生素的吸收。脂肪供給以植物油為宜。
