養(yǎng)肝的食物 小茴香大蒜蒸生魚

  小茴香大蒜蒸生魚
 
原料:小茴香15克、大蒜30克、魚1尾(300克)、紹酒10克、姜5克、蔥5克、蒜10克、鹽5克、醬油5克、白糖10克。
 
制法:1.把小茴香洗凈,生魚宰殺后,去腮及內(nèi)臟;大蒜去皮切片,姜切片,蔥切段。
 
2.把生魚放入蒸盆內(nèi),注入清水300毫升,加入小茴香、大蒜、紹酒、姜、蔥、鹽、白糖、醬油。
 
3.把蒸盆放入蒸籠內(nèi),用武火大汽蒸30分鐘即成。每日2次,每次吃生魚50克。
 
功效:補(bǔ)肝脾,祛腹水。肝硬化腹水患者食用。
 
營養(yǎng)分析:小茴香,又名香絲菜,稱谷茴香,嫩葉可食,果實(shí)作香料用,亦供藥用。其辛、甘、溫。主要含有茴香腦、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛。具有健胃、理氣、補(bǔ)肝脾之功效。
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