養(yǎng)肝的食物 紫珠雞蛋菜

　 紫珠雞蛋菜
 
原料：紫珠200克（干品減半），雞蛋4只。
 
制法：將紫珠、雞蛋同放瓦鍋內(nèi)加清水煮煎。蛋熟后剝殼，再煮1小時(shí)，使蛋色發(fā)黑。每次吃雞蛋1個(gè)，日服2次，連服100個(gè)為一療程。
 
功效：適用于早期肝硬變。
 
營養(yǎng)分析：雞蛋具有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率高。含的必需氨基酸（指人體自身不能合成，必須由食物供給的氨基酸）的組合比例比較接近人體蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值較高。
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