【來源】民間藥膳方。
【原料】青螺(石螺)1500克,豬小排骨150克,茵陳3克,玉米須9克。
【調(diào)料】鹽9克,枸杞菜葉3克。
【做法】青螺洗凈,用沸水燙過,撈起,濾出湯汁待用。挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干后裝入燉盅;豬小排骨斬成小塊,用沸水汆去血穢待用。將茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋內(nèi)同煲至藥味散發(fā)后,除去藥渣,濾出藥汁待用。往燉盅內(nèi)倒入濾出的藥汁,調(diào)入鹽,以豬小排骨蓋面,燉數(shù)小時。起鍋前除去豬小排骨,撤下枸杞菜葉。
【特點】色澤清淡,近乎透明。
【功效】青螺(石螺)味甘,性大寒;茵陳味苦,性微寒;玉米須味甘,性平。三者合用,有清熱利濕、導(dǎo)尿消腫、利膽退黃、祛除便秘之功效,對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等疾病有特殊療效。