胡蘿卜原產(chǎn)于歐洲,明代由歐洲傳入我國。民間有“小人參”之稱?!侗静菥V目》記載:“能下氣補(bǔ)中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損。”近年的研究成果更肯定了它的防癌抗癌作用。國外對(duì)一組488例常吃胡蘿卜的人群與另一組488例極少吃胡蘿卜的人群進(jìn)行對(duì)比觀察,發(fā)現(xiàn)后者的肺癌發(fā)生率是前者的7倍。并證實(shí)胡蘿卜中的木質(zhì)素可提高機(jī)體免疫功能,具有提高殺傷細(xì)胞的活力,提高吞噬、消滅癌細(xì)胞的能力。食用較多胡蘿卜,攝入足夠的胡蘿卜素,可阻止癌前期的細(xì)胞發(fā)展為癌細(xì)胞,使癌發(fā)病率下降。進(jìn)一步研究表明,經(jīng)常吃胡蘿卜可預(yù)防肺、膀胱、直腸、結(jié)腸、乳腺、胰腺、食道等部位的腫瘤。另有研究者認(rèn)為,胡蘿卜中富含的β-胡蘿卜素是與維生素A結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì),它是維持器官內(nèi)膜上皮細(xì)胞正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),能明顯抑制癌組織的生長,阻斷癌細(xì)胞的惡性增殖周期,甚至對(duì)肺癌等已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞,也有阻止其發(fā)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。胡蘿卜中的葉酸對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物也具有協(xié)同抗腫瘤作用。其衍生物氨甲喋呤對(duì)兒童白血病有一定臨床療效。把胡蘿卜提取的木質(zhì)素注入實(shí)驗(yàn)組的小白鼠腹腔,然后接種S-180癌細(xì)胞;對(duì)照組不作處理,直接接種癌細(xì)胞,第25天,對(duì)照組的小白鼠全部死亡,而實(shí)驗(yàn)組的小白鼠至60天時(shí)還全部存活,其中部分癌細(xì)胞在小鼠體內(nèi)消失,由此確定了胡蘿卜的抑癌功效和抗癌活性。臨床除可用胡蘿卜食療外,還可用其提取物作為防治肺癌、膀胱癌、直腸癌的輔助治療。
蘿卜又名萊菔,有白皮、紅皮、青皮和紅心等品種。我國民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。《本草綱目》描述蘿卜“主吞酸,化積滯,解毒,散淤血甚效”。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜消食化積,化痰平喘,近年證實(shí)蘿卜有解毒防癌等功效。研究發(fā)現(xiàn),蘿卜富含糖化酶,能分解食物中的淀粉,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),適用于消食化積,其醇提取物對(duì)革蘭氏陽性菌有抑殺作用;蘿卜中含有的2-異硫酸苯酯能殺滅家蠅、體虱、蚜蟲等多種害蟲,是一種安全無毒的天然殺蟲劑;蘿卜內(nèi)所含的抗癌物質(zhì)—吲哚,能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的腫瘤生長,誘導(dǎo)腸道內(nèi)烴羥化酶的活性,明顯提高機(jī)體的抗癌能力。蘿卜還能治療體虱、滴蟲性陰道炎,對(duì)預(yù)防宮頸癌有益。蘿卜富含木質(zhì)素,能增強(qiáng)免疫力,抑殺體內(nèi)癌細(xì)胞,其糖化酶還具有分解腸道內(nèi)致癌物亞硝胺,阻止細(xì)胞突變的功效。經(jīng)常食用蘿卜,對(duì)預(yù)防肺癌,消化道腫瘤,還有肝癌均有一定扶正防癌、抗癌的功效,其中以白蘿卜的效果最佳。
蘿卜的理氣作用較強(qiáng),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),所以不宜與人參等滋補(bǔ)藥品同服,以免影響西洋參、人參等藥物的吸收。